Der Bäckermeister an seinem Büro 1963
Der Bäckermeister an seinem Büro 1963
Jahr: 1963
Ort: Köln
Bildnr.: WDA2020-6-008
In einer kleinen Serie wurde in der Werbezeitschrift "Unser Brot" herausgegeben von den Auer Mühlenwerken ein kleiner typischer Bäckereibetrieb vorgestellt. Zum Zeitpunkt der Aufnahme Anfang der 60er Jahre war die kleine lokale, meist inhabergeführte Bäckerei der Hauptversorger mit Brot und Backwaren. Laut einer Statistik gab es damals noch ca. 60. 000 dieser Handwerksbetriebe. Heute (20269 esistieren nur noch weniger als 10.000 Bäckeren. Die Versorgung geschieht heute meist über Großbetriebe (Brotfabriken), die die Versorgung über Supermärkte und Filialketten übernommen haben.
Die Kleinbetriebe haben mit immer weiter steigenden Energiekosten, Personalmangel und immer weiter ausufernden Vorschriften der öffentlichen Hand zu kämpfen.
Wie das Bild zeigt, konnte der Bäckermeister die Verwaltung seines Betriebes damals noch leicht in der der geöffneten Klappe seines Sekretärs bewerkstelligen.
| Genre: | Versorgung |
|---|---|
| Stadt: | Köln |
| Zeitraum: | 1960-1964 |