Brötchen rundwirken 1963

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Bild-Nr.: WDA2020-4-006

Foto aus dem Walter-Dick-Archiv, Köln.

Jahr: 1963
Ort: unbekannter Ort, Köln
Bildnr.: WDA2020-4-006

Nach dem Portionieren müssen die Brötchen wei auch die Brotaibe "rundgewirkt" werden, das heißt sie mussten in die gewünschte Form gebracht werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Oberseite des Teiglings glat, wie straff gespannt aussieht. Das foto zeigt die Handarbeit, die heute durch maschinelle Walzprozesse abgelöst worden ist.

 

Stadt:Köln

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