Brötchen rundwirken 1963
Produktnummer:
WDA2020-4-006
Brötchen rundwirken 1963
Jahr: 1963
Ort: unbekannter Ort, Köln
Bildnr.: WDA2020-4-006
Nach dem Portionieren müssen die Brötchen wei auch die Brotaibe "rundgewirkt" werden, das heißt sie mussen in die gewünschte Form gebracht werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Oberseite des Teiglings glat, wie straff gespannt aussieht. Das foto zeigt die Handarbeit, die heute durch maschinelle Walzprozesse abgelöst worden ist.
Eigenschaften "Brötchen rundwirken 1963"
| Stadt: | Köln |
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