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Brötchen einschießen 1963

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Bild-Nr.: WDA2020-2-001

Foto aus dem Walter-Dick-Archiv, Köln.

Jahr: 1963
Ort: unbekannter Ort, Köln
Bildnr.: WDA2020-2-001 + 002

Wurden traditionell flache Holzbretter mit einem langen Stiel zum Einlegen ("Einschießen") von Broten und Brötchen in den vorgeheizten Backofen verwendet, hat die hier dokumentierte Bäckerei bereit eine breite Einschiebevorrichtung, die mit einem langen breiten Stofftuch arbeitet. Auch der Ofen ist bereits umgestellt von Holz oder Kohlefeuerung auf elektrische Beheizung.

Der Verfasser erinnert sich an die Bäckerei der eltern eines Freundes, in der noch zu Beginn der 60er Jahre traditionell gearbeitet wurde. Der Ofen wurde mit Holz gefeuert, die Brötchen hintereinander auf lange, schmale  Holzbretter gelegt, in den Ofen geschoben und mit einem Ruck auf dem Boden des Ofens abgelegt.

 

Stadt:Köln

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