Backstube vor 60 Jahren 1963
Backstube vor 60 Jahren 1963
Jahr: 1963
Ort: unbekannter Ort, Köln
Bildnr.: WDA2020-6-011 + 010
Dieses Foto veröffentlicht in der von den Auer Mühlenwerken herausgegebenen Zeitschrift "Unser Brot", zeigt eine typische Backstube der frühen 60er Jahre. Damals lag die Versorgung mit Brot und Backwaren überwiegend in den Händen von kleinen, inhabergeführten Bäckereien die traditionell handwerklich arbeiteten. Brotfabriken und Filalbetriebe gab es nur wenige. in Köln z.B. Hermann Brotfabrik, "Rhein Brot" Gebr. Oebel und eine Großbäckerei der Konsumgenossenschaften in Buchforst.
Auf dem bild erkennt man zwei Gesellen, die "Amerikaner", ein süßes gebäck mit Zuckerguss bestreichen, ein anderer Mitarbeiter schiebt wohl Brötchen in den großen Ofen. Der Ofen ist fest eingebaut und wurde wahrscheinlich über eine feuerung im Hof mit Holz oder Kohle beheizt. Vor den beiden gesellen im Vordergrund erkennt man einen alten Teigtrog. In einem solchen trog wurde vor dem einsatz von Knetmaschinen der Brotteig von Hand geknetet.
| Genre: | Versorgung |
|---|---|
| Stadt: | Köln |
| Zeitraum: | 1960 - 1964 |